un exemple d'entreprise "taylorisée" : Mc Donald's

Bien qu'il ne soit plus adapté aux ouvriers dans certaines entreprises, le taylorisme subsiste encore actuellement dans le secteur industriel: 

une large part des tâches de production reste déterminée par l'automatisation des chaînes.

 Le travail est jugé répétitif et déqualifiant par la plupart des ouvriers.

 De plus, le secteur des services n'est pas épargné par la monotonie des activités. 

                                            ci-dessus un restaurant Mc Donald's.

McDonald's, est la chaîne de restauration rapide américaine (" fast food ") la plus importante du monde.Son siège social est situé à Oak Brook en banlieue de Chicago dans l'État de l'Illinois aux États-Unis.

Un restaurant "fast food "  Mc Donald's  compte en moyenne quarante salariés appelés " équipiers ".

La plupart des employés travaillent à temps partiel (ce sont souvent des étudiants qui travaillent pour payer leurs études) .

L'organisation du restaurant est assez spécifique  :

•  à la tête du restaurant, on trouve un "store manager" avec, à ses côtés, un certain nombre de " managers ", (souvent quatre ou cinq) et au moins un d'entre eux doit être présent en permanence pendant toute la durée d'ouverture du restaurant.

Cette durée peut être très longue, voici les horaires d'ouverture du Mc Donald's de                     Champs-sur-Marne: de 9 h 00 à 23 h 00  tous les jours de la semaine.

• plus bas dans la hiérarchie, on trouve ensuite les "swing managers",ce sont les responsables de zone.
• enfin les " équipiers" qui représentent les salariés et s'occupant des 3 zones du restaurant.

Chaque restaurant est en effet divisé en trois zones : la salle, les caisses et la cuisine :

              -en caisse, les cadences sont définies par la demande des clients.

              -en cuisine, la plupart des équipements sont identiques  et sont intégrés de minuteurs qui sonnent pour réclamer l'intervention de l'équipier de service.

Points communs avec le Taylorisme:

• Standardisation (Une entreprise qui applique une politique de standardisation offre une version unique d'un produit sur l'ensemble de ses marchés étrangers , c'est-à-dire de vendre avec un même slogan et une même image un même produit dans un même emballage).
• "restauration rapide" =principe du travail chronométré  (minuteurs en cuisine; hamburger-frites-coca fait en 45 secondes: 11 secondes pour le pain grillé, 20 secondes pour le ketchup et les cornichons, 14 secondes pour la cuisson de la viande).
• division du travail: les différentes opérations sont minutieusement définies dans des manuels de procédures, identiques elles aussi pour tous les restaurants et chaque ouvrier n'effectue qu'une seule tâche. Par exemple pour vendre un hamburger il faut 3 personnes: une qui fait le sandwich, une qui le met dans la boîte et une qui le vend)

                                                     


                                                    ci-dessus une machine à "sundae" ( crème glacée )
                                                    dans un restaurant Mc Donald's .
                                                    Nous remarquons la présence de l'inscription "TAYLOR".