un exemple d'entreprise "taylorisée" : Mc Donald's

Bien qu'il ne soit plus adapté aux ouvriers dans certaines entreprises, le taylorisme subsiste encore actuellement dans le secteur industriel: 

une large part des tâches de production reste déterminée par l'automatisation des chaînes.

 Le travail est jugé répétitif et déqualifiant par la plupart des ouvriers.

 De plus, le secteur des services n'est pas épargné par la monotonie des activités. 

                                            ci-dessus un restaurant Mc Donald's.

McDonald's, est la chaîne de restauration rapide américaine (" fast food ") la plus importante du monde.Son siège social est situé à Oak Brook en banlieue de Chicago dans l'État de l'Illinois aux États-Unis.

Un restaurant "fast food "  Mc Donald's  compte en moyenne quarante salariés appelés " équipiers ".

La plupart des employés travaillent à temps partiel (ce sont souvent des étudiants qui travaillent pour payer leurs études) .

L'organisation du restaurant est assez spécifique  :

•  à la tête du restaurant, on trouve un "store manager" avec, à ses côtés, un certain nombre de " managers ", (souvent quatre ou cinq) et au moins un d'entre eux doit être présent en permanence pendant toute la durée d'ouverture du restaurant.

Cette durée peut être très longue, voici les horaires d'ouverture du Mc Donald's de                     Champs-sur-Marne: de 9 h 00 à 23 h 00  tous les jours de la semaine.

• plus bas dans la hiérarchie, on trouve ensuite les "swing managers",ce sont les responsables de zone.
• enfin les " équipiers" qui représentent les salariés et s'occupant des 3 zones du restaurant.

Chaque restaurant est en effet divisé en trois zones : la salle, les caisses et la cuisine :

              -en caisse, les cadences sont définies par la demande des clients.

              -en cuisine, la plupart des équipements sont identiques  et sont intégrés de minuteurs qui sonnent pour réclamer l'intervention de l'équipier de service.

Points communs avec le Taylorisme:

• Standardisation (Une entreprise qui applique une politique de standardisation offre une version unique d'un produit sur l'ensemble de ses marchés étrangers , c'est-à-dire de vendre avec un même slogan et une même image un même produit dans un même emballage).
• "restauration rapide" =principe du travail chronométré  (minuteurs en cuisine; hamburger-frites-coca fait en 45 secondes: 11 secondes pour le pain grillé, 20 secondes pour le ketchup et les cornichons, 14 secondes pour la cuisson de la viande).
• division du travail: les différentes opérations sont minutieusement définies dans des manuels de procédures, identiques elles aussi pour tous les restaurants et chaque ouvrier n'effectue qu'une seule tâche. Par exemple pour vendre un hamburger il faut 3 personnes: une qui fait le sandwich, une qui le met dans la boîte et une qui le vend)

                                                     


                                                    ci-dessus une machine à "sundae" ( crème glacée )
                                                    dans un restaurant Mc Donald's .
                                                    Nous remarquons la présence de l'inscription "TAYLOR".

les limites du taylorisme

Le taylorisme connaît des limites dues aux nouvelles contraintes du marché :

• fin de la production de masse : variété des produits. Le taylorisme est jugé trop rigide d’où la nécessité des ateliers flexibles (flexibilité fonctionnelle).
• le taylorisme n’est plus adapté avec l’arrivée de l’automatisation : l’ouvrier doit être polyvalent aujourd’hui (flexibilité fonctionnelle)
• les nouveaux modes de pensée : écoute, dialogue, coopération, participation de tous, appel à l’intelligence des salariés.

Il est notamment critiqué par le  philosophe, économiste, théoricien socialiste et communiste, et écrivain allemand Karl Marx.

Ce dernier dénonce l'aliénation des travailleurs liée à leurs conditions de travail jugées pénibles. 

Le travailleur est dépendant de la machine car c'est elle qui donne le rythme du travail.

Malgré ces limites, cette théorie sera encore très utilisée durant le 20ème siècle puis améliorée puisque le fordisme apparaît au début du 20ème siècle.

De la division du travail à l’Organisation Scientifique du Travail (O.S.T.)

Taylor met en avant la « flânerie » des ouvriers qui considèrent qu’une allure de travail plus rapide n’apportera aucun avantage supplémentaire.

Le freinage devient ainsi une stratégie et les employeurs n’ont aucun moyen de contrôler sérieusement le temps nécessaire à la production.

Le résultat est une faible productivité.

 Les objectifs de Taylor sont de trois ordres : 

• lutter contre la flânerie systématique des ouvriers dans l'atelier, proposer une méthode de fabrication optimale ("one best way");

• mettre en place une rémunération au mérite ("fair's day work"), en fonction des cadences constatées. Pour réaliser ces objectifs, l'organisation du travail doit adopter une division  horizontale et verticale du travail;

• une surveillance des ouvriers (par la présence de chronométreurs et d'agents de maîtrise).

Taylorisme

Le taylorisme est une méthode de travail  dans l'industrie mise au point par Frederick Winslow Taylor (1856-1915) qui était un ingénieur américain.

Il apparaît en 1880 et est aussi appelé Organisation Scientifique du Travail (OST).

L’objectif premier du taylorisme est d’accroître la productivité dans les usines.

Il consiste en une organisation rationnelle du travail  qui est divisée en tâches élémentaires, simples et répétitives, confiées à des travailleurs spécialisés :

• division horizontale du travail: repose sur une parcellisation des taches, les ouvriers travaillent en petits groupes, l’ensemble des gestes nécessaires à la production est codifiée, c’est la fin des temps morts et des gestes inutiles dans le but d’améliorer la productivité.

• division verticale du travail: repose sur la séparation entre  travail de conception et travail d’exécution, c’est-à-dire entre les ingénieurs qui ont reçu une formation de type supérieur et les exécutants (les ouvriers) qui doivent respecter les directives

• spécialisation des travailleurs: L'ouvrier se contente d'effectuer une seule étape dans la production.

Le Taylorisme, étant une totale rupture avec le passé, provoqua de nombreuses résistances mais les syndicats et entrepreneurs trouvèrent un compromis. 

Les syndicats acceptèrent les méthodes de production tayloriennes et ils obtinrent une part des augmentations de salaire. 

Ce compromis fut accepté par une minorité d’employeurs puis devint la règle après la fin de la seconde guerre mondiale avec le début du Fordisme.

Frederick Winslow Taylor

Frederick Winslow Taylor est né le 20 mars 1856 à Germantown en Pennsylvanie ,
il  est mort le 21 mars 1915 à Philadelphie en Pennsylvanie aussi. 
Il était un ingénieur américain qui a mis en application l'organisation scientifique du travail, qui est la base de la révolution industrielle du xx^e siècle.

Choqué par la violence des conflits sociaux liés au partage de la valeur ajoutée à la fin du dix-neuvième siècle, il a cherché à améliorer la productivité des ouvriers grâce à une approche méthodique : 

l'organisation scientifique du travail ou OST. 

La principale originalité de sa démarche réside dans la division verticale du travail,

c'est-à-dire la stricte séparation entre la conception des tâches par les ingénieurs et leur exécution par les ouvriers.

 Avant Taylor, les ouvriers concevaient eux-mêmes leurs méthodes de travail, ce qui se traduisait par une productivité souvent perfectible.

Avec l'application du taylorisme et les gains de productivité qu'il a permis, les ouvrier ont vu leur rémunération fortement augmenter, alors que les prix des produits industriels ont baissé, permettant à un plus grand nombre de clients de les acquérir.

Cependant, les ouvriers ont payé ces progrès au prix d'une dépossession de leur expertise, désormais élaborée par les ingénieurs.

Pour Taylor, le rôle de l'encadrement consistait à indiquer aux employés la meilleure manière de réaliser une tâche, de leur fournir les outils et formations appropriés, et de leur délivrer des objectifs et incitations en vue d'atteindre la performance.

ci-dessus un portrait photographique

 de Frederick Winslow Taylor.

La division du travail selon Adam Smith

Biographie:

Adam SMITH (1723 – 1790) était un auteur classique écossais considéré comme le père fondateur de la science économique. 
C’est un libéral, théoricien de la division du travail et défenseur de l’Etat-gendarme.

Il justifie le «laisser-faire», et la limitation du rôle de l’Etat à des fonctions régaliennes par sa théorie de la «main invisible» qui est un mécanisme de régulation automatique de l’économie de marché.

Œuvre principale : Recherches sur la nature et les causes de la richesse des nations (1776).

Il considère que la richesse provient de la production matérielle (c’est à dire la production de marchandises) et que différents moyens permettent d’accroître cette production afin d’enrichir la nation.

• Le premier moyen d’augmenter la production est de diviser le travail;

• Le second moyen d’enrichir la nation est de laisser les individus s’enrichir ; car en  oeuvrant pour leur intérêt personnel, ils enrichissent naturellement la nation toute entière ; c’est la fameuse notion de « main invisible ». En effet, pour s’enrichir, les individus doivent créer des activités, qui profiteront à toute la société;

• Le troisième moyen pour s’enrichir consiste à se procurer les produits au meilleur prix. Sur le marché intérieur, cela est possible par la concurrence que se livrent les différentes industries. Il est également possible d’acheter à l’extérieur ce que le marché intérieur ne peut offrir à un prix plus bas. Smith préconise donc le libre-échange entre les nations;

• Enfin, Il faut respecter la liberté. A. Smith croit au nécessaire respect de l’ordre naturel. Cet ordre naturel signifie implicitement que l’économie de marché est naturelle (ce n’est pas le résultat d’une volonté humaine) et qu’elle est le meilleur des systèmes puisqu’elle assure l’équilibre et le fonctionnement harmonieux de la société.L’économie s’équilibre donc automatiquement et l’Etat ne doit pas intervenir dans son fonctionnement. L’Etat doit seulement se limiter à trois fonctions : 

                           -   tout d’abord, protéger la nation contre les autres (armée),

                   -     ensuite protéger les individus contre l’injustice et l’oppression (justice et police);

                 -    et enfin, s’occuper des travaux d’infrastructures nécessaires aux développements économiques mais que le secteur privé ne peut prendre en charge par manque de rentabilité (construction de ponts, creusement de canaux, etc.)

3 principales raisons expliquent que la division du travail permet d'augmenter la force productive du travail :

•  l'accroissement de l'habilité dû à la spécialisation de chaque travailleur dans une opération très simple ;
•  le temps gagné à ne pas passer continuellement d'une tâche à une autre (gain de temps) ;
• -l'emploi des machines que la division du travail rend possible (possibilité de mécanisation de la production). 

Théorie:

Adam Smith a montré au 18 ^ème siècle que la division du travail présentait un grand nombre d’avantages en permettant d’augmenter la productivité.
En prenant l’exemple d’une fabrique d’épingles, il met en évidence l’importance de la répartition des tâches entre les individus : 
c’est la division technique du travail qui permet, par la décomposition du processus de production de produire avec plus d'efficacité.

La mécanisation accélère la division des tâches et provoque la disparition progressive de l’artisan
(commençant et terminant un objet du début jusqu’à la fin ).










                                  

                                            ci-dessus un portrait d'Adam Smith.

L'organisation du travail avant l'apparition du taylorisme

Avant que les stratégies ayant pour but d'accroître la productivité soient établies, était présente une organisation traditionnelle ou professionnelle du travail. 
La machine est universelle, utilisée comme un outil grâce à  la compétence et au savoir faire de l'ouvrier (il possède un métier), sans contrôle sur son rythme de travail autre que sa conscience professionnelle.
Le travail est organisé par un chef d'atelier qui est l'ouvrier le plus ancien, celui qui a le plus d'expérience.
Cette organisation du travail était  principalement appliquée dans des artisanats et petites entreprises .




L’organisation traditionnelle était caractérisée par deux catégories d’acteurs :


-les contremaîtres, qui disposaient d’une complète autorité ( sur les ouvriers );
-les ouvriers, qui travaillaient dans une totale autonomie, leur compétence technique étant encore irremplaçable ( par les machines ).
L’ouvrier était qualifié et était capable de transmettre son savoir-faire aux plus jeunes.
Il avait une certaine liberté et les rapports humains étaient plus importants (confiance).